這陣子台灣農產品大豐收，農民卻高興不起來，原因在於農民搶種同樣作物而造成過盛；奇怪的是這種情況年年都會發生，但卻不見農委會或相關單位對農民輔導？於是眼睜睜看著辛苦種植的作物，直接翻土當肥料，看了令人心疼。我在想我們是不是應該要未雨綢繆？學學祖先們當年勤儉刻苦的方式，把多餘的蔬菜拿來曬乾、水果作酵素，用天然的方式延長這些食物的保存，以備將來不時之需；所以憑著記憶想當年阿嬤的製作方法再加上網路查詢，於是我開始了我的菜乾實驗。
首先把一整顆高麗菜剝成一片片，不需水洗（等將來要吃的時候再沖洗乾淨）、平鋪，放置在太陽曬的到的地方2~3天，這個動作 是為了要讓蔬菜變軟，等到蔬菜軟了之後，加鹽搓揉，再繼續曬到完全乾。
因為在公寓裡要找到向鄉下那種庭院來曬菜乾，實在不容易，所以突發起想，利用39元商店買的曬衣網，這樣一面可以日照另一面也可以風乾。\^o^/
大家也可以發揮自己的創意試試看！( ↓成品正在在成形中)
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