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2012年11月26日 星期一

糖漬橄欖

幾天前聽到志工媽媽說聖山有兩棵果實累累的橄欖樹

說來好笑,每天吃橄欖油卻從未看過橄欖樹>"<

不過聽說榨橄欖油的橄欖和我們吃的蜜餞橄欖卻是不一樣的。。。

於是自告奮勇帶了4斤左右的新鮮橄欖回家做"實驗"呵呵~



這就是橄欖樹喔


剛採下的新鮮橄欖果實,據志工媽媽說這是日本種所以果實比較大且圓


把橄欖放入鍋中加水開始煮,跟煮雞蛋一樣簡單^__^


水滾後翻動鍋中的橄欖,讓每顆受熱均勻自然裂開後就可以熄火



接著重點來了:

1.把上面步驟的水倒掉,準備另外的鍋子
2.然後依序一層橄欖,ㄧ層糖堆疊(此時橄欖還是熱的喔)
3.糖和橄欖的比例是1:2(例如:我用2斤的糖+4斤的橄欖)



堆疊好的橄欖先放著,等待整鍋的糖全部融化成糖水,再用大火煮滾ㄧ下,熄火~


等到整鍋涼了之後裝瓶,放冰箱二~三天,就可以品嚐了\^O^/ 沒騙你真的很簡單吧!


實驗心得:這是我第一次做糖漬橄欖,吃過的同修都說好吃,所以應該算是成功吧(哈)
    
     其實網路上也有很多網友提供做法,因為自己比較懶就綜合各家的方法選一個最     簡單的版本來實驗,這個吃起來的口感非常的Q,甜中略帶微酸,有橄欖的淡淡     清香,而且真的很像蜜餞耶(讚!)




2012年11月24日 星期六

義式PIZZA

相信大多數的人都很難拒絕美味的PIZZA,不過市面上賣的大多是美式厚皮PIZZA讓我很不習慣,總是懷念義大利的薄片口味,除了在"貴森森"的義式餐廳可以吃到外,想吃就只剩自己桿皮了....幸好老天聽到我微薄的心聲(哈),在某天下午不小心看到電視介紹簡易替代方案,哇~一試驚為天人!!相似度竟達90%耶!現在就來與大家分享3分鐘就可以上桌的義式PIZZA。


首先要買:墨西哥餅皮,就是大家常吃到捲餅的那種餅皮,這個是成功的關鍵喔~



這次示範鹹的與甜的口味各一種,其實吃PIZZA的樂趣就是想放什麼都可以,不過要盡量切成薄片,因為餅皮也是薄的。


 接著就把食材均勻鋪上餅皮,甜的可以灑點肉桂粉,鹹的口味可以加"義式香料"調味



把莫扎瑞拉起士(比較容易有拉絲的口感)放上,接著放進預熱220度的烤箱中,烤到起士溶化微焦。


YA出爐嘍~


試吃心得:
甜的口味(新鮮鳳梨+新鮮蘋果+肉桂粉),吃起來酸甜清香,不輸麥當勞的蘋果派喔^___^
鹹的口味(蘑菇+洋蔥+素熱狗+義式香料),磨菇和洋蔥烤過後味道鮮甜,好吃!!